بلح الشام هو واحدة من أشهى الحلويات الشرقية الذي يتميز بمذاقه الرائع وشكله الجذاب. ما يجعله خيارًا مميزًا هو توازنه بين القوام المقرمش والنكهة اللذيذة من الداخل بعد تغطيته بالشربات الذهبي. يُعتبر بلح الشام من الأصناف المفضلة في شهر رمضان والمناسبات، إذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمجموعة مكونات بسيطة. إليكم الطريقة المُثلى للحصول على بلح الشام المقرمش والطري من الداخل.
مكونات بلح الشام المقرمش وكيفية تجهيزها
لتحضير بلح الشام في المنزل بالطريقة الأصلية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب ماء.
- ربع كوب زبدة أو زيت نباتي.
- كوب دقيق.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة نشا.
- رشة ملح صغيرة.
- زيت للقلي.
لعمل الشربات المثالي:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير ليمونة صغيرة.
- اختياري: ماء زهر أو فانيليا لنكهة إضافية.
خطوات تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل
اتبع الخطوات التالية للحصول على قوام مثالي وطعم شهي:
- اغلي الماء مع الزبدة أو الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضف الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- اترك العجينة لتبرد قليلًا، ثم أضف البيض تدريجيًا مع التقليب الجيد بين كل بيضة.
- أضف الفانيليا والنشا، واخلط حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ضع العجينة في كيس حلواني برأس مسنن.
- قم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة، وشكّل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت باستخدام المقص.
- اقلي العجينة على نار متوسطة حتى تنتفخ، ثم ارفع الحرارة ليكتسب اللون الذهبي.
- اغمس بلح الشام الساخن في شربات بارد لبضع ثوانٍ، ثم قدّمه فورًا.
النصائح الذهبية للحصول على بلح الشام المقرمش
لضمان نجاح وصفتك والحصول على بلح شام مثالي، اتبع النصائح التالية:
- أضف البيض تدريجيًا للحصول على عجينة قوامها سليم.
- ابدأ بالقلي على درجة حرارة متوسطة لمنع العجينة من أن تظل طرية من الداخل.
- تجنب إضافة السكر إلى العجينة لأنه يجعل بلح الشام أقل قرمشة.
فوائد تقديم بلح الشام في المناسبات
بلح الشام مثالي لتقديمه في رمضان أو خلال التجمعات العائلية بفضل:
- قوامه المقرمش الذي يجعل كل قضمة شهية.
- مكوناته الاقتصادية التي تناسب الجميع.
- سهولة تحضيره في وقت قصير دون تعقيد.
جربي تحضيره اليوم وأبهري أفراد أسرتك بهذه الحلوى الشرقية الأصيلة!