طريقة عمل الفسيخ في المنزل بسهولة وأمان 100% خطوة بخطوة لتحضير ألذ فسيخ منزلي

تحضير الفسيخ في المنزل يُعتبر تقليدًا لذيذًا وآمنًا يعكس التراث الغذائي العربي، خاصةً خلال المناسبات مثل شم النسيم. يتميز الفسيخ بنكهته الفريدة التي تجمع بين الملوحة والتمليح، مما يجعله خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين. فضلاً عن ذلك، يساعد تحضيره منزليًا على ضمان استخدام أسماك طازجة ومكونات عالية الجودة، مما يحافظ على النظافة والصحة العامة.

المكونات المطلوبة لتحضير الفسيخ

لتحضير الفسيخ المثالي في المنزل، تأكد من تجهيز المكونات التالية:

• 2 كيلو سمك بوري طازج متوسط الحجم.
• 1 كيلو ملح خشن.
• 2 ملعقة كبيرة شطة (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة كركم.
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
• قماش نظيف لتغطية الأسماك.
• برطمان زجاجي محكم الغلق أو أكياس بلاستيكية.

طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

للحصول على فسيخ ذو مذاق مثالي، اتبع الخطوات التالية:

1. اختيار السمك البوري الطازج، مع التأكد من بريق عيونه واحمرار خياشيمه.
2. غسل السمك بالماء والخل جيدًا، ثم تركه ليجف تمامًا باستخدام قماش نظيف.
3. ترك السمك في الهواء الطلق لمدة 12 ساعة لتصريف السوائل بالكامل.
4. مزج الملح مع الشطة، الكركم، وحبة البركة جيدًا.
5. تبطين قاع البرطمان بطبقة من خليط التوابل، ثم تغليف السمك بالخليط من الداخل والخارج.
6. تعبئة البرطمان بالسمك مع الضغط عليه لإزالة أي هواء، ثم إغلاق الغطاء بإحكام.
7. تخزين البرطمان في مكان جاف ومظلم بين 10 إلى 15 يومًا دون فتحه.
8. بعد انتهاء المدة، يتم التحقق من نضج الفسيخ برائحته المميزة وقوامه.

نصائح لتقديم الفسيخ بأمان

للحصول على تجربة آمنة ولذيذة، يُفضل تقديم الفسيخ بجانب:

• بصل أخضر وطماطم طازجة.
• خبز بلدي وليمون لتخفيف الملوحة.
• قم بحفظ الفسيخ بعد الفتح في الثلاجة للحفاظ على نضارته.
• تأكد من أن الفسيخ صالح للتناول بعدم وجود أي تغير غير طبيعي في رائحته أو ملمسه.

بفضل هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بتحضير الفسيخ المنزلي بنكهة رائعة وطريقة آمنة!