طريقة عمل الكفتة اللي هتكبر في الطاسة: كفتة الأرز المتماسكة بخطوات سهلة وتتبيلة سرية لمضاعفة حجمها

تعد كفتة الأرز من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، حيث تتميز بمذاقها المميز وسهولة تحضيرها. بفضل قوامها المتماسك، تعتبر وجبة مثالية يمكن تقديمها بجوار الأرز الأبيض أو الخبز مع صلصة الطماطم الغنية. يمكن تحضير كفتة الأرز بوصفات متنوعة، لكن لتحقيق مذاق مثالي وحجم أكبر بعد الطهي، يكمن السر في طريقة التتبيل. سنتعرف في هذا المقال على خطوات تحضير كفتة الأرز المتماسكة.

مكونات كفتة الأرز المتماسكة

لتحضير كفتة الأرز بنجاح، ستحتاجين إلى مكونات أساسية تضيف للقوام مذاقًا متوازنًا وقوامًا مثاليًا:

• 500 جرام من اللحم المفروم، ويفضل أن يحتوي على نسبة من الدهن.
• 3 أكواب من الأرز المطحون الجيد.
• 3 بصلات مبشورة ناعم.
• رأس ثوم مفروم لإضافة نكهة مميزة.
• كوبان من البقدونس والشبت والكزبرة المفرومة طازجًا.
• البهارات: ملعقة صغيرة من السبع بهارات، الكزبرة الجافة، الكمون، والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح لضبط الطعم.

تحضير كفتة الأرز خطوة بخطوة

للحصول على كفتة الأرز المتماسكة والمثالية، اتبعي الخطوات التالية:

1. تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا حتى تصبح المياه صافية، ثم صفيه وجففيه قبل طحنه للحصول على قوام ناعم.
2. إعداد عجينة الكفتة: اخلطي كل المكونات السابقة جيدًا في وعاء عميق، وعجنيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تندمج تمامًا.
3. تشكيل الكفتة: شكلي الخليط إلى أصابع أو كرات متوسطة الحجم، وضعيها في الثلاجة لتتماسك.
4. قلي الكفتة: سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الكفتة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة إعداد صلصة الطماطم الغنية

لتحضير صلصة شهية تضاف إلى كفتة الأرز، إليك الطريقة:

• سخني القليل من الزيت وضعي الثوم المفروم وقلبيه حتى يكتسب اللون الذهبي.
• أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، مع قليل من الفلفل الأسود والكمون والملح.
• اتركي الخليط يغلي على النار حتى تتكثف الصلصة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من السكر لتعديل النكهة.
• ضعي الكفتة في الصلصة، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.

تقديم كفتة الأرز الشهية

بعد الانتهاء من تجهيز الكفتة والصلصة، قدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز. يمكن إضافة طبق من السلطة الخضراء أو القليل من الطحينة لتكمل النكهة. بهذه الطريقة ستحصلين على كفتة أرز متماسكة ولذيذة لا تقاوم! جربيها اليوم وابهري عائلتك.